Криогенная обработка снижает себестоимость пельменей.
В результате криогенной обработки формообразующих барабанов (чугун с тефлоновым покрытием) автомата по лепке пельменей твердость выросла в среднем на 2,1HRC, разброс твердости сократился на 13%, коэрцитивная сила выросла на 2,7А/см, разброс коэрцитивной силы в среднем составил 18%, что в три раза ниже, чем до криообработки.
Полученные результаты позволяют спрогнозировать прирост эксплуатационной стойкости барабана до 96%, что однозначно приведет к снижению себестоимости пельменей.